【六盘水评论】从面包和豆制品的食品添加剂说起

在家常做吐司面包，配料简单，高筋面粉、酵母、黄油、糖和盐、脱脂奶粉、水。有一次儿子从超市买回一袋面包，我看了一下配料；乖乖隆地冻、韭菜炒大葱！不下十几种“食品添加剂”？这么多的“食品添加剂”放进面包里，主要作用是防腐和改善口味，平心而论，比我做的面包好吃多了。

但是在豆制品食品里加“食品添加剂”，却是得不偿失！口感并不好，尤其是在超市里买的——工业化生产的面筋，没有乡下土办法做出来的面筋口感好。假如自已用黄豆做豆浆吃，浓淡自已加水随意调节，味道是绝对比小贩卖的豆浆好吃！

曾经在超市里买过一包上海某食品有限公司生产的350克豆制品——“素鸡”，不料在油里煎一下，再放作料红烧之后，全都糊了，品尝一下，却有一股浓烈的直冲鼻子的碱水味！笔者看了一下“素鸡”的外包装，却发现350克的“素鸡”，除了水和大豆外，还加了七种“食品添加剂”——氯化镁、碳酸钠、聚二甲基硅氧烷、二氧化硅、碳酸钙、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯。

生产厂家煞费苦心地在“素鸡”的外包装上还加了五个字的说明：“复配消泡剂”，咱们暂时不去讨论“消泡剂”还是“食品添加剂”。这七种化工添加剂，吃在胃里，长年累月地积累，这可不是闹着玩的，一不注意，我们的小命就有可能——革命到底了……！

比方说，“聚二甲基硅氧烷”这种化工原料，经常用在——电器电子工业、皮革工业、用作光亮剂、脱模剂、润滑剂、医药、食品：酿造、发酵时间的消泡！尽管它是无毒，但是据【百度】报道；聚二甲基硅氧烷在医学临床使用中，有引起血管栓塞和脑部损伤的情况出现过。

用大豆做豆制品，在我们中国有几千年的历史，我们的古人先辈们，那时候却没有极其发达的化学工业设备，他们用土方法也能做出美味的豆制品！然而，却在21世纪的今天。一块350克的小小豆制品——“素鸡”，却要人为地加入七种化工添加剂，这不是技术的先进，而是在开历史的玩笑！而是把人的生命当成儿戏！

老话说得好：民以食为天！小小豆制品，不加七种化工添加剂，能做成“素鸡”吗？其实，只要把大豆磨成浆水，然后烧开，点卤，做成豆腐后，再压干水分做成百叶后，放在特制的模具里，加压厚就可以做成素鸡了！由此可见，按传统的做法的豆制品，就没有后顾之忧了！笔者曾在上海东方肝胆外科医院的门诊大厅里看到——每天均有来自全国各地的几百号人在排队挂号就诊，笔者采访之后发觉，慕名前来就医的外地病人大部分是肝癌和胆囊癌症的晚期病人！为何肝癌和胆囊癌症病人这么多呢？这有待我们的医学专家和食品卫生的专家们去研究了……。

有网友跟帖戏称；中国人的胃是——“化工的胃”！百毒来者不拒，因为国人的胃早已百炼成——304不锈钢了！此话虽然偏激！但也反馈了我们每天要吃进多少食品添加剂！虽然我们有着一系列的国家标准，但是要做好、做到——食品安全、食品卫生！还有很长的一段法制普及化的道路要走！

究其根源，我们的处罚还处于低级的罚款！而在国外却早已是一票否决制，凡是生产假冒伪劣食品的法人代表，一律终生不得从事食品加工业的生产。而且刑事处罚极其严厉和民事赔偿天文般的数字！（文夏金根/笔名六盘水评论）